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M. Christophe CARESCHE, adjoint, pr�sident. - Nous passons maintenant � l?examen du v?u r�f�renc� n� 20 dans le fascicule, d�pos� par le groupe ?Les Verts?, relatif � l?augmentation des dotations en cr�che municipale afin de favoriser l?achat de produits issus de l?agriculture biologique.

Madame BARANDA, vous avez la parole.

Mme Violette BARANDA. - Merci, Monsieur le Maire.

Un repas actuellement dans les cr�ches revient � 1 euro, voire 1,30 euro, voire 1,50 euro. D?apr�s les directrices de cr�che - car nous achetons beaucoup de bio aujourd?hui, plusieurs tonnes de pommes de terre, de pommes, c?est bien engrang� - il se trouve que certaines cr�ches ont beaucoup plus de difficult�s que d?autres et il faudrait augmenter le prix des repas - je dis bien le prix d?achat - de 30 centimes pour obtenir d?avantage des produits bio dans la composition des repas.

La Municipalit� s?est engag�e depuis mars 2001 � am�liorer la qualit� des repas servis aux petits Parisiens et notamment dans les cr�ches. L?extension de l?utilisation des composants issus de l?agriculture biologique participe de cette d�marche, assure une alimentation plus saine, et garantit la tra�abilit� des produits. Les efforts de notre Municipalit� accomplis pour la petite enfance, privil�gient l?offre de certains produits bio (�pinards, carottes, pommes de terres, steaks hach�s et je crois que maintenant il y a l?emmenthal, le lait, les ?ufs).

Cependant, l?utilisation de produits issus de l?agriculture biologique rench�rit le co�t du repas. Par cons�quent, de nombreux directeurs et directrices de cr�che n?ont souvent pas les budgets suffisants pour privil�gier le bio de mani�re effective dans l?achat des composants servis aux enfants.

Il conviendrait aussi d?augmenter les dotations faites par les arrondissements aux cr�ches municipales, afin que celles-ci puissent r�ellement acheter des produits issus de l?agriculture biologique pour les enfants en bas �ge dont elles sont responsables.

C?est pourquoi, sur proposition de Violette BARANDA et des �lus du groupe ?Les Verts?, le Conseil de Paris �met le v?u que les dotations attribu�es aux cr�ches municipales, par les arrondissements en fonction du prix de revient des repas, soient augment�es de 20 % afin de permettre � celles-ci l?achat r�el de produits issus de l?agriculture biologique.

Je vous remercie.

M. Christophe CARESCHE, adjoint, pr�sident. - Merci.

Madame TROSTIANSKY, vous avez la parole.

Mme Olga TROSTIANSKY, adjointe. - Monsieur le Maire, la d�marche d?introduction d?aliments bio a �t� entreprise d�s 2004 et syst�matis�e en 2005. En effet, depuis janvier 2005, les principaux produits qui constituent les menus des enfants (steaks hach�s, pommes de terre, �pinards, carottes) sont propos�s dans les cr�ches d?environ la moiti� des cr�ches municipales et sont exclusivement issus de l?agriculture biologique.

En janvier 2006, la Ville de Paris a �largi le choix de produits en proposant aux responsables des structures d?accueil de la Petite enfance plus de r�f�rences bios, et dans toutes les cat�gories de produits. De plus cinq nouveaux produits, particuli�rement consomm�s en cr�che, proviennent exclusivement de l?agriculture biologique, essentiellement � base de laitages et vous les avez cit�.

On ne peut nier que l?achat de produits biologiques ait engendr� dans un premier temps une augmentation m�canique des d�penses. En effet, certains articles ne disposaient pas de fili�res de fabrication et de distribution organis�es et � grande �chelle. Entre 2003 et 2005, le co�t des repas a �t� rench�ri de 21 %. Cependant, apr�s cette p�riode de croissance des d�penses, et au fur et � mesure de la constitution des fili�res, les co�ts ont tendance � se stabiliser, gr�ce notamment au d�veloppement d?une d�marche d?optimisation de l?achat, engag�e par la D.F.P.E., en pesant soit sur les volumes command�s, soit sur les co�ts induits, tels les frais de livraison ou les emballages.

Entre 2005 et 2006, le co�t des repas a �t� augment� de 13 %. Je voulais vous dire, Madame BARANDA, que cet impact budg�taire a �t� pris en compte dans les dotations des mairies d?arrondissement depuis 2006 et que l?�tude fine des d�penses effectives 2006 d?alimentation des cr�ches est actuellement en cours dans le cadre de la pr�paration du budget 2008.

Je donne donc un avis d�favorable sur ce v?u, la programmation budg�taire ayant int�gr� les surco�ts li�s aux produits issus de l?agriculture biologique.

Je vous remercie.

M. Christophe CARESCHE, adjoint, pr�sident. - Madame BARANDA, maintenez-vous votre v?u ?

Mme Violette BARANDA. - Si le surco�t a �t� r�percut�, dans ce cas j?ai envie de vous de dire qu?il faut effectivement former les directrices parce que j?ai vu encore les directrices, la semaine derni�re, du 19e arrondissement me disant qu?elles ne pouvaient pas toutes employer d?aliments issus de l?agriculture biologique.

Egalement � la C.A.O., la directrice des achats m?a confirm� qui fallait augmenter de 20 % pour avoir effectivement des aliments issus de l?agriculture biologique dans les cr�ches. Toutes ne le font pas. Ou elles ne savent pas g�rer les budgets, mais il y a un petit probl�me quelque part.

M. Christophe CARESCHE, adjoint, pr�sident. - Vous maintenez donc le v?u.

Je mets donc aux voix, � main lev�e, la proposition de v?u d�pos�e par le groupe ?Les Verts?, assortie d?un avis d�favorable de l?Ex�cutif.

Qui est pour ?

Contre ?

Abstentions ?

La proposition de v?u est repouss�e.

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