Mme Carine ROLLAND, adjointe, présidente. - Nous en venons au projet de délibération DASCO 3 concernant la caisse des écoles du 5e arrondissement et une subvention d?investissement au titre de la restauration scolaire du collège Raymond-Queneau. La parole est à la maire du 5e arrondissement, Mme Florence BERTHOUT.

Mme Florence BERTHOUT, maire du 5e arrondissement. - Merci, Madame la Maire.

En juillet 2021, le Conseil de Paris a décidé de transférer la responsabilité de la restauration scolaire des collèges aux caisses des écoles, que les maires d?arrondissement, comme chacun sait, président. Dans le 5e, deux collèges sont concernés, le collège Raymond-Queneau et le collège Pierre-Alviset. À l?époque, j?avais manifesté quelques réserves, parce que toutes les études montraient qu?il y avait un écart important avec nos standards de production, ce que nous pratiquons dans la caisse des écoles du 5e arrondissement, qui est en grande partie "bio" et quasi exclusivement en filière courte, standards de production tant pour l?emploi des personnels que pour le niveau de sécurité sanitaire que nous garantissons à nos jeunes convives. Et les études montraient que les écarts étaient grands également concernant la qualité nutritionnelle des repas.

Un travail très important a été fait pour identifier et élaborer des mesures visant à permettre l?intégration de ces cuisines dans le périmètre de la caisse des écoles, en respectant les échéances de la Ville, 2022 pour Raymond-Queneau et 2024 pour Pierre-Alviset. Je souhaiterais d?ailleurs, comme maire, qu?on puisse, si c?était possible, cher Patrick BLOCHE, avancer d?un an le transfert pour Pierre-Alviset.

Tous les travaux et tous les équipements identifiés dans le projet de délibération correspondent à ce qui a été proposé par la caisse des écoles du 5e arrondissement et qui a été validé par le S.R.S. Je ne peux donc évidemment que voter ce projet de délibération, qui va dans le bon sens.

Je note au passage l?excellente collaboration qu?il y a eu entre le S.R.S. DASCO et les équipes de ma caisse des écoles pour bâtir un plan d?intégration. Une seule petite ombre au tableau : j?avais souhaité que le basculement sur de nouveaux menus, avec des approvisionnements que nous soutenons, c?est-à-dire des circuits courts, des achats massifs de "bio", des achats à des éleveurs dans un périmètre rapproché, se fasse progressivement d?ici juin 2021. Cela n?a pas été possible et l?approvisionnement selon les procédures de la caisse des écoles que je préside se fera donc en une fois pour la rentrée 2022.

Merci pour ce projet de délibération qui va dans le bon sens et qui s?est traduit par l?attribution d?une subvention de 531.529 euros et 68 centimes très précisément, hors taxes, qui nous permet de mener à bien ce très beau projet.

Mme Carine ROLLAND, adjointe, présidente. - Merci, Madame la Maire. Pour répondre, je donne la parole à Patrick BLOCHE, bien sûr.

M. Patrick BLOCHE, adjoint. - Merci, Madame la Maire.

Florence BERTHOUT, la maire du 5e arrondissement, présidente de la caisse des écoles du 5e arrondissement, a fort bien présenté ce projet de délibération DASCO 3. Je ne peux que me réjouir au nom de l?Exécutif, avec elle, que nous puissions effectivement voter cette subvention d?investissement de 531.000 euros afin de mettre en ?uvre le v?u que vous avez évoqué, Madame la Maire, v?u de juillet 2021 du Conseil de Paris qui garantissait que les cuisines des collèges Alviset et Queneau seraient transférées en parfait état.

Il s?agit du collège Raymond-Queneau à travers ce projet de délibération, mais le même travail sera évidemment engagé pour le collège Alviset, dont la restauration sera transférée en 2024. Ce même travail est d?ailleurs déjà en cours.

Mme Carine ROLLAND, adjointe, présidente. - Merci, Monsieur le Maire.

Je mets donc aux voix, à main levée, le projet de délibération DASCO 3.

Qui est pour ?

Contre ?

Abstentions ?

Le projet de délibération est adopté à l?unanimité. (2022, DASCO 3).