M. Patrick BLOCHE, adjoint, président. - Nous passons maintenant à l'examen du projet de délibération DAE 84. Il s?agit du marché couvert des Enfants-Rouges, dans le 3e arrondissement, et du principe du renouvellement de la délégation de service public.

La parole est à Mme Alice TIMSIT.

Qui doit être en salle Webex ?

Mme Alice TIMSIT. - Oui. Merci, Monsieur le Maire. Est-ce que vous m?entendez ?

M. Patrick BLOCHE, adjoint, président. - Oui. On vous entend, chère collègue.

Mme Alice TIMSIT. - Très bien. Je vous remercie.

Le marché des Enfants-Rouges est l'un des 10 marchés couverts de la capitale. Marché parisien parmi les plus anciens et les plus emblématiques de Paris, au sein duquel il règne une ambiance très conviviale de village, où les habitantes et les habitants, les touristes et les riverains prennent notamment plaisir à se restaurer. Demain, grâce au renouvellement de la convention de service public qui lie la Ville au délégataire, ce marché deviendra, nous l'espérons, un exemple en matière de sortie du plastique à usage unique, et de réduction et de valorisation des déchets à la source.

Outre les missions qui incombent classiquement au délégataire, cette convention précise de nouvelles missions, parmi lesquelles la mise en place des mesures pour que les commerces s?orientent vers une offre de vente et de restauration favorisant la consigne, la vente en vrac et l'ensemble des alternatives au plastique à usage unique, mais aussi la valorisation des déchets tels que les cartons, les cagettes en bois, les bacs en polystyrène ou encore les huiles usagées, en plus de la valorisation habituelle des biodéchets sur ce marché.

Le groupe Ecologiste de Paris se réjouit véritablement du travail qui a été mené par Olivia POLSKI sur cette question et Florentin LETISSIER, par ailleurs. Nous espérons véritablement que cette approche globale qui a été adoptée ici en termes d'attention portée à la qualité des produits proposés, en termes de réduction et de valorisation des déchets, mais également d'alternatives au plastique à usage unique, nous espérons que cette démarche globale puisse être retenue de façon systématique pour l'ensemble des marchés alimentaires parisiens, notamment dans le cadre du renouvellement des futures délégations de service public. Je vous remercie.

M. Patrick BLOCHE, adjoint, président. - Merci beaucoup, Alice TIMSIT.

Je donne la parole à Mme Olivia POLSKI, pour vous répondre.

Mme Olivia POLSKI, adjointe. - Oui, Monsieur le Maire.

Mes chers collègues, Mme TIMSIT a déjà beaucoup dit. Effectivement, ce marché est emblématique. C?est le plus ancien marché de Paris encore en activité. Il a été créé par Louis XIII. Il est situé au c'ur du Marais, rue Charlot. Il est présenté comme une petite place de village un peu hors du temps, couverte par des verrières de style Baltard. Il constitue un lieu plein de charme qui - cela a été dit - est non seulement plébiscité par les habitants du quartier, mais aussi bien au-delà, par les Parisiens et les touristes, quand ils sont à Paris évidemment.

Cela a été dit, nous souhaitons effectivement faire de cette future DSP un modèle du genre. Nous avons ainsi comme objectif fixé de redynamiser l'espace des producteurs, de faire aussi de ce marché un modèle en termes de zéro déchet et de revaloriser encore davantage le tri des déchets pour en faire un modèle de référence en matière d'optimisation, avec le recyclage des cartons, cagettes, verres et huiles usagées, la limitation des polystyrènes. L?idée est de demander aux candidats le plus de choses possibles.

Je m?en félicite et vous remercie de bien vouloir le voter.

M. Patrick BLOCHE, adjoint, président. - Merci beaucoup, Olivia POLSKI.

Je mets aux voix, au scrutin public, le projet de délibération DAE 84. Le scrutin est ouvert.

(Il est procédé au vote électroniquement).

Le scrutin est clos.

Le projet de délibération est adopté. (2021, DAE 84).